Sustancia grasa que se obtiene de la leche, también llamada nata. Elaboración culinaria a base de verduras u hortalizas, se ligan con un poco de harina o con el almidón que contienen los vegetales usados. Siempre se trituran, se pasan por el chino y se refinan con nata. También, licores que en ocasiones se hacen de manera artesanal, como la crema de orujo, licor de crema catalana, de chocolate,etc. O preparación dulce, con leche, huevos, azúcar y aromas, sirve como relleno en diferentes elaboraciones.