Galletas Rizadas

Pesar los ingredientes.
Abrir el huevo.
Tamizar la harina junto con la levadura.
Forrar dos bandejas de horno con papel sulfurizado.

Batir en un bol el huevo junto con el azúcar hasta que esponjen. Añadir la nata y la pasta de vainilla, continuar batiendo. Mientras, derretir la manteca levemente, sin llegar a calentarla, únicamente para que se funda, añadir a hilo y sin dejar de batir a la mezcla anterior. Cambiar las varillas de la batidora por la pala, añadir la harina, mezclar hasta que la masa se desprenda de las paredes del vaso. Esta operación se puede realizar a mano. La masa va a quedar ligeramente pegajosa.
Utilizar una churrera con la boquilla de la forma de las galletas rizadas. Introducir dentro parte de la masa y escudillar de forma continua sobre las bandejas de horno preparadas con el papel sulfurizado. Repetir la operación hasta que se termine la masa. Refrigerar 30 minutos para que se endurezca. Cortar la masa con el largo adecuado y separar las galletas para que cuando se horneen tengan suficiente espacio para crecer.
Hornear 12-14 minutos a 180º.
Dejar enfriar antes de servir.