Pequeños bocados de huevo y leche, rápidos de preparar. Son un poco más compactos que los Matajambre al no llevar levadura, pero el rebozado de azúcar y canela los convierte en el desayuno perfecto.
Receta: Angelinas
Batir el huevo junto con el azúcar hasta que esponjen ligeramente.
Añadir la leche y continuar batiendo.
Incorporar el zeste de limón y la harina, mezclar con movimientos suaves hasta conseguir un compuesto homogéneo.
Calentar abundante aceite en una sartén. Tomar pequeñas porciones de masa con una cuchara y freír hasta que estén doradas. Sacar sobre papel absorbente.
Pasar las angelinas por azúcar y canela.
Instrucciones
Batir el huevo junto con el azúcar hasta que esponjen ligeramente.
Añadir la leche y continuar batiendo.
Incorporar el zeste de limón y la harina, mezclar con movimientos suaves hasta conseguir un compuesto homogéneo.
Calentar abundante aceite en una sartén. Tomar pequeñas porciones de masa con una cuchara y freír hasta que estén doradas. Sacar sobre papel absorbente.
Pasar las angelinas por azúcar y canela.